原料

三黄鸡: 700克， 泡发冬菇: 5个， 荷叶: 2张， 葱: 4段， 姜: 4片， 料酒: 10毫升， 酱油: 8毫升， 香油: 5毫升， 胡椒粉: 1克， 盐: 5克， 水量: 1200ml

步骤

11、生鸡肉洗净切块；

22、荷叶洗净，过沸水浸烫1分钟左右，捞出沥干，冬菇泡发后去蒂洗净；

33、将处理好的鸡块、冬菇与调料混合拌匀，腌制20分钟；

44、锅胆内加水不少于1200毫升，然后将荷叶铺在蒸屉上，码上腌制好的鸡块﹑冬菇等料；

55、盖上锅盖，按下【清蒸•荷香鸡】键，启动自动烹饪程序；

66、待烹饪结束时，将荷叶包移入盘中即可；

小技巧

【要点】： 1.非应季可使用干荷叶，改用温水浸泡至叶片回软即可。