原料

白鲢: １２００克， 藿香: 适量， 葱花: ， 泡椒: 五颗（小米椒，没有其他泡椒也行）， 蒜: 七瓣， 老姜: 一小块， 泡姜: 一块， 竖竖椒: ４颗（没有就算了）， 淀粉: ， 胡椒末: ， 味精: ， 盐:

步骤

1鱼切块状，加入淀粉和老姜片拌匀，待用。蒜切片、小米椒切短筒状、竖竖椒和泡姜剁碎，藿香切成指头粗的条状

2锅中放油，多少就自行把握了，反正多油就好吃些，少油就健康些，看自己取舍了。油热放入蒜片、小米椒段、竖竖椒末、泡姜末炒香

3锅中加入水，估计着能没过鱼肉，再放入胡椒末、盐、味精，水开后，放入鱼头，先煮两三分钟后

4再小心翼翼地放入鱼肉，水开后两三分钟就开火

5将切好的藿香摆在碗底

6将煮好的鱼肉一块块夹起来放在藿香上面，再将汤浇在鱼肉上，撒上葱花就可以了