天然酵种: 50克（水粉比例1:1）， 全麦面粉: 200克， 杂粮粉: 40克， 蜂蜜: 15克， 盐: 1小勺， 水: 150克， 白兰地酒渍葡萄干蔓越莓干: 随意
1除果干外所有材料混合均匀，浸泡30分钟
2揉面至出膜，室温发酵约一小时，排气滚圆，室温发酵约一小时后放冷藏过夜
3第二天早上拿出来回温并发酵至两倍大，排气、分割成两份滚圆，松弛、卷入果干成长条形
4最后发酵至适当程度，喷水、撒粉、割口，190度烤25分钟