金枪鱼橄榄披萨

原料

材料:2个约28cm直径的Pizza: , Pizza底:: , 高筋面粉(今天用的硬小麦:小麦=1:1): 300 g, 盐: 7 g, 橄榄油: 10 ml, 牛奶: 10 ml, 温水: 200 ml, 新鲜酵母: 10 g, 番茄夹层:: , 罐头Pizza番茄(酱状): 约300 g, 牛至叶: , 百里香: , 金枪鱼橄榄Pizza:: , 金枪鱼: 1小罐, 黑橄榄(水浸): 若干, 鲱鱼(盐浸): 2条, 千金子(腌制): 1茶勺半, 蔬菜洋葱: 大半个, 泡椒: 按口味, Pizza奶酪: 100 g

步骤

1将新鲜酵母与部分温水混合均匀

2将其他材料与剩余的温水倒入一个面盆里

3加入酵母,用螺旋头电动打蛋器低速粗略搅拌均匀,然后换高速搅拌约7分钟。面团开始脱缸,光滑。搭上块湿布,夏天的话发酵30分钟即可

430分钟后的面团,有明显增大

55.   将面团取出,放在撒了面粉的案板上。此时面团还很柔软,粘手。慢慢嵌粉,揉成均匀、光滑、不再粘手的面团。分成两个,滚圆。静置3分钟

6将面团擀成约28cm直径的圆。是薄的Pizza底

7金枪鱼橄榄Pizza

10A.        不喜欢吃生着烤出来的洋葱。所以将蔬菜洋葱切了圈,与泡椒一起,少油先炒到软。不介意直接烤的同学这步可以省略

11B.        取1茶勺半腌过的千金子,适量黑橄榄,两条鲱鱼。鲱鱼剁成泥

12C.        做好的Pizza底放在铺了烘陪纸的烤盘上。先涂上罐头Pizza番茄,然后按口味撒上牛至叶和百里香

13D.        先铺上金枪鱼

14E.         然后铺上黑橄榄、千金子与剁碎了的鲱鱼

15F.         将(炒好的)洋葱和泡椒铺在Pizza上。撒盐和胡椒

16G.        最后撒上Pizza奶酪。静置20分钟后,放入预热好的烤箱里。我家用180度烤17分钟,是正正好,烤到Pizza底焦脆


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