原料

莲藕: 600g， 玉米粒: 50g， 胡萝卜丝: 50g， 土豆丝: 50g， 面粉: 100g， 鸡蛋: 2个， 香葱: 10g， 生姜沫: 10g， 橄榄油: 5ml， 胡椒味精盐: 20g

步骤

1莲藕，土豆，胡萝卜刨丝，香葱，生姜切碎

2鸡蛋，面粉加水调匀，将面浆倒入藕丝，加入盐，胡椒，味精，葱，姜，一并和匀。

3平底锅倒入橄榄油，调小火。倒入适量藕（正好均匀覆盖住平底锅一层的量），用煎铲将藕覆盖锅底，小火煎制5分钟，再反面煎3分钟

4用煎铲切开藕饼，中间熟透方可起锅，装盘

5600克藕，可以煎5张（直径23公分平底锅）