原料

低筋面粉160克，黄油100克，颗粒花生酱100克，细砂糖80克，蛋白50克，小苏打1/2勺

步骤

1、黄油放在室温软化后，加入细砂糖中。 2、用电动打蛋器搅打到蓬松发白。糖一定要搅打到完全融化。 3、分次加入蛋白，继续用快速打发成均匀的糊状。 4、再加入花生酱，搅拌均匀。 5、将低筋面粉和小苏打一起筛入奶油糊中，用刮刀切拌均匀。 6、将面糊分成均匀的小份，搓成球状。 7、用叉子先横著压一下，再交叉压上花纹。 8、放在铺了烘焙纸的烤盘上。 9、烤箱预热，上下火170度，做好的饼干坯入烤箱中层，烘烤25分钟，时间到后继续用余温焖10分钟左右。

小技巧

如果喜欢果仁的口感，可以在第2步后加入少许果仁碎一起拌匀。