原料
鸭掌: 14只， 姜: 四片， 香叶: 三片， 八角: 2个， 老抽: 一勺， 干辣椒: 三个， 冰糖: 一小块， 花椒: 20粒， 蒜: 两辫， 蚝油: 一勺， 葱白: 一根
步骤
1鸭掌洗干净，晾干，把指甲切掉。
2准备好材料，八角，花椒，香叶，冰糖一小块，干辣椒剪两段，葱白剪两段，姜切片，红辣椒切圈，蒜头剥皮。
3热锅里倒油放除了葱白跟冰糖以外的配料翻炒至出香味
4放进鸭掌，翻炒至变色
5加水至鸭掌淹没，加一勺蚝油
6一勺老抽
7一勺生抽
8放入葱白，盖上盖子小火煮至汤汁浓稠，中间要翻几下，防止粘锅，最后放进冰糖跟适量盐调味（煮到鸭掌能用筷子轻松穿过即可，喜欢吃软一点的可以多煮几分钟）
9上菜
小技巧
本人不喜欢味精，所以做菜不会放。分量因人而已，不必太纠结。
