原料
鲫鱼: 一条， 酸笋: 适量， 酸豆角: 适量， 酸辣椒: 15个， 黄泡椒: 10个， 红尖椒: 6个， 酸姜片: 适量， 姜: 一块， 盐: 适量， 料酒: 一勺
步骤
1先把配料都准备好，切好备用
2鲫鱼买的时候就可以叫卖家砍好，回来过一遍清水，然后放生姜碎和料酒腌制十分钟，然后再过一遍水把姜都挑出来扔掉，备用
3起锅下油，油热后依次放入酸笋、红尖椒、酸辣椒、黄泡椒、酸豆角、酸姜，翻炒片刻，香味四溢，盛出备用
4洗净锅，放入适量的水，水滚时放入鱼块，待鱼肉变白，用勺子把浮泡捞走，这样汤才鲜，然后放入炒好的材料、盐调味，盖锅盖大火焖3分钟，尝试盐味是否合适，自行调味
5拿容器盛出，即可
小技巧
1、红尖椒的数量决定汤的辣度 2、一定记得捞出鱼的浮泡 3、鱼不要煮太久会散，汤趁热喝
