猪肉末: 300克， 茄子: 2个， 盐: 适量， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 糖: 克， 淀粉: 适量， 番茄: 一个
1把碎肉放盐，料酒，一点糖，腌十五分钟左右……
2把茄子一分为二，切椭圆形，放碎肉，放肉前控干水。
3放生粉在茄子边边，可以放多点，干爽后放肉，看起来饱满点。
4切丁番茄，由于没有红椒青椒，添色。（本人比较喜欢酸甜味）
5冷锅热油，把肉那边放下煎，一定要有耐心，要不肉会掉出来。
6煎成金黄色后，捞出晾干。
7锅里放番茄炒，出汁后放水，茄子，放些酱油，有葱可以放点，香，放生粉水勾芡，煮15分钟。
8出锅……味道甜甜的。步骤多了点，第一次做。大家可以试试