可可奶油卷

原料

低筋面粉: 50g, 鸡蛋: 4个, 细砂糖: 80g, 可可粉: 适量, 牛奶: 30g, 玉米油: 20g, 淡奶油: 100g, 细砂糖: 10g, 水密桃: 适量

步骤

1准备材料和工具

2面粉和可可粉混合,过筛二次备用

3鸡蛋:蛋清和蛋黄分离

4蛋黄用手动打蛋器,打至浓稠

5加入玉米油混合均匀

6加入牛奶混合均匀

7直接倒入过筛可可面粉,搅拌面粉时不能划圈圈,要顺时针和逆时针,搅拌均匀

8拌匀面糊是顺滑浓稠无颗粒

9细砂糖分三次加入

10打至粗泡加入细砂糖

11打至细腻泡沫时加入细砂糖

12打至出现纹路时加入剩余的细砂糖,

13直到打成湿性发泡,出现小弯钩 烤箱预热,上下火170度

14取三分之一蛋白霜到面糊里,用翻拌手法均匀

15拌匀面糊再回三分二蛋白霜里

16用翻拌手法,翻拌均匀

17烤盘上铺上油纸(烤盘39*29)

18面糊倒进去烤盘

19用刮刀刮平

20用手敲击烤盘底部,震出气泡

21放入预热好烤箱,上下火170度,烤15-20分钟。用牙签插进去没有面糊带出来就代表烤熟了

22出炉后连烘焙油纸一起,将蛋糕片放在烤网上倒扣撕下油纸降温

23淡奶油加入细砂糖隔冰打至硬性(打发奶油图片忘记拍了)

24打发奶油抹在蛋糕正面或背面都可以

25再铺上水果

26用擀面扙卷起油纸把蛋糕卷起定型,

27卷起后冷藏一会即可切片


相关菜谱

  • 可可椰子奶油卷
  • 奶油可可蛋糕卷
  • 可可奶油蛋糕卷
  • 可可奶油香蕉蛋糕卷
  • 波点可可奶油卷
  • 淡奶油可可果仁卷
  • 法式奶油霜可可卷
  • 豆腐可可“奶油”蛋糕卷
  • 淡奶油可可果仁卷
  • 波点可可奶油蛋糕卷
  • 可可奶油波点蛋糕卷
  • 可可奶油蛋糕
  • 可可奶油蛋糕
  • 可可蛋糕卷
  • 可可蛋糕卷
  • 可可毛巾卷
  • 可可蛋糕卷
  • 可可面包卷
  • 可可蛋糕卷
  • 可可蛋糕卷
  • 奶油可可华夫
  • 草莓奶油可可蛋糕
  • 草莓可可奶油蛋糕
  • 奶油卷
  • 奶油卷
  • 奶油热狗卷卷
  • 红茶可可蛋糕卷
  • 槐花可可蛋糕卷
  • 可可果酱蛋糕卷
  • 可可蛋糕面包卷
  • 可可旋风蛋糕卷
  • 花生酱可可蛋糕卷
  • 可可戚风卷
  • 花生酱可可蛋糕卷
  • 可可鸡蛋卷饼干