原料

罐装芸豆: 425克/1罐， 细砂糖: 适量， 无盐黄油: 4汤匙， 50克月饼模具: 1个

步骤

1将罐装的熟芸豆滤去汁水后用清水冲洗一遍，然后沥干放在一个塑料袋中，塑料袋需要封口。（如果用散装的生芸豆，需要先蒸熟，然后放进塑料袋中，所谓蒸熟，必须是用手可以轻易将芸豆碾碎的状态）

2用擀面杖隔着塑料袋将芸豆碾压成泥。

3用一口不粘锅，开中火，将芸豆泥倒入锅中，加入细砂糖和黄油，用刮刀翻炒，炒至芸豆泥进一步变干且不粘刮刀为宜。这个过程大约需要10-15分钟，期间需要不停的翻炒以防变焦。

4将炒好的芸豆泥分成每份50克的小份，搓成圆球状。

5将小圆球放入模具中，压模并脱模即可。

小技巧

我用了超市直接买到的已经熟成的罐装芸豆，打开后会发现芸豆浸在有点黏黏的汤汁里面，需要将其沥干并用清水洗一遍再沥干。如果你没有买到这种熟成的罐装芸豆，而是买的散装生的芸豆，需要将其蒸熟。必须蒸到用手指可以轻易将芸豆碾碎的程度哦。 这样制作出来的芸豆糕不会像外面市面上的绿豆糕那样油汪汪且呈墨绿色（因为添加了食用香精的缘故），而是由黄油带出芸豆本身的香甜，爱不释手，对平时不怎么爱吃豆类的小朋友来说是个福音哦。 如果有任何问题，欢迎添加我的微信公众号“如果如实”进行询问哦。