鸭掌: ， 鸭翅: ， 香料: 八角，桂皮，小茴香，豆蔻，红曲米，干辣椒，香叶，花椒，草果， 基本味: 盐味精，冰糖， 小料: 葱姜
1将鸭掌，鸭翅配上葱姜焯水
2调卤汁。煸香葱姜，干辣椒，花椒，豆蔻，八角，桂皮，出香后放入其他香料，加水，黄酒，基本味
3将原料放入卤汁中烧开，转高压锅压5～6分钟，再焖熟
4软烂后捞出装盘，浇上卤汁即可
色泽红润，风味独特