原料

鸡翅中: 10只， 剁椒: 若干， 花椒: 若干， 茴香: 若干， 香叶: 若干， 白芷: 若干， 香葱: 若干， 老抽: 若干， 蚝油: 若干， 料酒: 若干， 盐: 若干， 白砂糖: 若干， 鸡精: 若干

步骤

1鸡翅中化冰。（⚠️冰箱里面拿出来大概十分钟左右，稍微化开一点，鸡翅外部开始软化而鸡翅内部还是硬的时候最好切，不需要剁，只要拿刀稍微用力一压就好了。）

2每个鸡翅中切两刀分成三块备用。

3依次加入上面提到的配料，具体的用量或者配料的加减看个人的口味，没有明确的要求，但是为保品质蚝油必须加！所有的配料和鸡翅中搅拌均匀放置15分钟左右备用。

4锅上座油翻炒鸡翅，中途盖锅盖小火焖烧，待鸡翅完全熟透，汤汁烧的差不多干时再加入香葱即可出锅。