原料

牛腩: 1500克， 青萝卜: 1根， 红皮萝卜: 2个， 大料: 适量， 葱姜蒜、老抽、生抽: 适量， 盐、郫县豆瓣、冰糖、植物油: 适量， 啤酒: 2罐

步骤

1准备所需材料

2牛腩洗净、切小块、焯水，捞出沥干水分。

3锅子洗净、倒油，放姜蒜片爆香，下豆瓣翻炒，加大料、牛腩炒匀。

4放老抽、生抽、啤酒。

5大火煮开后转小火炖2小时。

6下萝卜，小火煮20分钟。

7放盐、装盆，撒葱花、香菜点缀。 美食DIY就是这么简单！

小技巧

1. 牛腩最好泡2-3小时，去除血水。 2.用啤酒取代水，进一步去腥，让牛肉更酥软，鲜嫩！ 3. 炖的时间尽量长一些，口感更好。