原料

白粥: 一锅， 香菇干: 3个， 肉末: 100克， 新鲜香菇: 3个， 虾米: 若干， 蒜，姜: 适量， 蛤蜊: 适量， 枸杞子: 适量， 生蚝: 一打， 香菜: 一大把

步骤

1先煮上一锅绵密的白粥。我是偷懒用电饭锅煮的。

2香菇干和虾米泡水发一下待用

3新鲜香菇切粒。蒜头切粒。姜切粒。加料酒，盐，生抽，生粉，麻油，和肉末搅拌均匀腌半小时。

4在砂锅里加入凉水开火开始煮。发好的香菇干切片和枸杞子一起扔到锅里。加入适量腌好的肉末，用筷子搅开。（冷水才来得及搅开。）盖上盖子煮滚。滚了以后中火焖十分钟，让香味煮出来。

5加入适量的粥底。搅匀。这个时候看你是喜欢吃米多的还是水多的来调。时不时要搅搅。以防糊掉。煮的差不多适合自己的稠度的时候放进蛤蜊。

6香菜切粒。粥开了以后全部放进去。最后放生蚝。搅拌一下。加点盐调味。等微滚的时候滴上几滴麻油后盖上锅盖熄火就OK啦！

小技巧

这个肉末的分量写的有点多。因为我配的是三鲜锅贴。这个是做锅贴的分量。所以要是亲们肉末多了也可以蒸肉饼。其实粥里不用放很多肉。