青边大鲍鱼: 1只， 西兰花: 1颗， 米饭: 2碗， 【鲍鱼腌制汁部分】: -， 蚝油: 1汤匙， 料酒/花雕酒: 少许， 胡椒粉: 适量， 温水: 适量， 姜粉: 适量， 【捞饭鲍汁调制部分】: -， 鲍汁: 3大勺， 蚝油: 1大勺， 老抽(上色用): 适量， 特鲜生抽(提鲜用): ½大勺， 水: 3½大勺
1①鲍鱼用刷子刷去表面脏东西，洗净后用厨房纸吸去表面水分。 ②鲍鱼切片待用(其他的鲍鱼如大连鲍不用切片，表面切花刀即可) ③调好鲍鱼腌制汁(需把所有腌制汁配料混合均匀) ④把鲍鱼片放入腌制汁中，略拌一下使每一片都沾上汁。 ⑤腌制15分钟(中途再拌一下)
2①锅中冷水下鲍鱼片至烧开后一分钟(不要加腌制汁) ②迅速夹出鲍鱼片，放入碗中待用 ③混合捞饭鲍汁的所有材料，烧开后立刻关火，把鲍鱼片倒入捞饭鲍汁中浸泡4个小时以上(我是倒进去之后就去上课了……) (看着时间差不多把米饭给做了)
3------------时间分割线--------------- ①西兰花摘成小朵，洗净 ②取一个干净的锅烧开水加一点油和盐，把西兰花烫熟，盛出把水控干 ③热米饭盛入碗中压实倒扣在盘子上，西兰花摆盘 ④烧热捞饭鲍汁，在煮开之前，捞出鲍鱼片摆盘 ⑤捞饭鲍汁继续烧开，淀粉掺水给捞饭鲍汁勾芡，浓稠后关火加入盘中
……淀粉忘记写入配料表了对不起(ಥ_ಥ) 下次再做我就把步骤图补上