原料

刀削面: ， 茄子: ， 青椒: ， 葱姜蒜: ， 酱油: ， 辣椒油: ， 食用油:

步骤

1茄子切段，青椒切丝，刀削面用热水焯下过冷水；

2锅中热油，放入姜蒜炝锅；

3依次放入青椒丝、茄子翻炒；倒入高汤焖一下；

4浇入少许酱油，翻炒均匀；

5然后放入焯过的刀削面，翻炒均匀后加入葱段、辣椒油少许。