原料

鸡蛋: 5只， 菠菜两盒 （其实随意）: 350g， 白洋葱: 半只， 混合芝士碎: 1包（1.5 cup）， 盐: 1/2 teaspoon， 黑胡椒: 1/2 teaspoon， 黄油或植物油: 适量

步骤

1烤箱预热375℉，约190℃。

2半只白洋葱切丁。所有的馅料都不用固定的称量，随心所欲想放什么放多少都可以，只要最后进烤箱时候蛋液至少还是和馅料齐平的。

3没有图。用喷雾的油把烘焙容器四周和底面喷上一层油。没有喷雾油的话，可以用汤勺熬化切片的黄油，再倒入容器并且转动容器让四周均匀沾到油。

4开水烫菠菜后，一点一点把水沥掉。想尽办法，越干越好。备用

5平底锅倒入三四个一元硬币大小的植物油，我是加了1 tablespoon, 还加了一薄片黄油，倒入洋葱，炒到香味都出来了之后倒入菠菜，和洋葱一起划到混合均匀。最后加入现磨海盐和现磨黑胡椒，可以尝下味不要太咸，因为蛋液里还要加盐和黑胡椒的。待多余水分完全蒸发后，挪开备用。

6五个鸡蛋打匀，加入1/4 teaspoon盐和1/8 teaspoon黑胡椒，对单位没有概念的话，大概就是盐盒子里那种小勺子的一半。

7加入1.5cup混合芝士碎，用那种芝士无所谓，个人觉得不要用马苏里拉芝士，其他都可以。下面一张图就是我用的芝士，可以参照克数

8170克

9火腿设成小片

10最后一步很遗憾没有拍照，就是把菠菜洋葱火腿一起倒进蛋液里，搅拌均匀后倒入容器。放进预热好的烤箱30分钟。 我是用了四个4寸烘焙小碗，刚刚好分完。一人份一个小碗也不会吃到很腻。