鳗鱼: 1条， 米饭: 1大碗， 胡萝卜: 半根根， 鸡蛋: 2个， 包心菜: 小半个， 调料部分: ， 老抽: 1勺， 生抽: 2勺， 料酒: 1勺， 蜂蜜: 适量（不超过1勺）
1准备材料。
2半颗包心菜，洗干净、切丝； 热锅冷油，下包心菜丝，翻炒均匀后，加1勺水，加盖，焖煮至全部变软； 盛出备用。
3半根胡萝卜洗干净、去皮、切小丁； 加油，炒出胡萝卜素，然后加1勺水，焖煮至变软； 盛出。
4隔夜饭加1勺水，用筷子搅拌至一粒一粒分开； 热锅冷油，倒入处理过的隔夜饭，中火快速翻炒，蒸发水分。
5米饭炒干后，加1勺老抽，翻炒；
6加一勺生抽，继续翻炒；
7倒入熟的包心菜跟胡萝卜丁，翻炒；
8再加1勺生抽（分次加是怕米饭全部吸收了，会咸），翻炒；
9倒入切块的鳗鱼，翻炒；
101勺料酒，去去腥，翻炒；
11加一点蜂蜜，千万不要贪多，一点点就好，提提味。
12鸡蛋分两次打散，摊两个蛋饼皮，放在两个盘子底部；
13饭盛出来，倒扣在蛋皮上，找几片鳗鱼放在顶部，装饰一下。
14开吃