鳗鱼: 500g， 面粉: 3汤匙， 鸡蛋: 1个， 啤酒: 1罐， 白胡椒粉: 适量， 盐: 适量， 鱼露: 适量， 食用油: 适量， 鸡精: 适量
1鳗鱼洗净沥干水分后装盘，放盐,白胡椒粉、鸡精腌制1-2小时备用
2鸡蛋打散加入面粉、啤酒（我大概用了三分之一）、鱼露适量调制成稀糊状
3锅里倒入适量的油，油温烧至八成热，把腌制好的鳗鱼倒入面粉糊中，一片片鱼沾上面粉糊夹入油中，油至金黄色捞出立即放入另一锅提前准备好的冷油中，半分钟后捞出沥干油份（这两步没拍照）
4成品！外酥里嫩?