豆腐: 1块， 西红柿: 2个， 金针菇: 100g， 糖: 2-3小勺， 盐: 2小勺， 生抽: 1大勺
1将豆腐切成三角行，厚度半个手指头宽度。
2将油放入炒锅烧热，将切好的豆腐放入油锅煎直豆腐三角面两面金黄，取出。
3将西红柿切成小块，放入煎完豆腐的锅中与糖，生抽和盐翻炒。
4直至西红柿出水，将豆腐与金针菇加入翻炒几下。
5加入水使豆腐淹没，炖煮。
6水开，转小火继续炖煮，直至水还剩下半个手指长度。
7调味，出锅。此料理就此完成。
如不喜欢吃甜味过重的茄汁，可以调节糖的多少。