海鲶鱼: 500g， 葱段: 少许， 姜片: 2片， 大料: 1块， 大蒜: 5瓣， 香菜: 少许， 酱油: 2勺， 米醋: 4勺， 白糖: 半勺， 盐: 只需一点点， 油: 3勺， 辣椒油: 3勺， 营口大酱: 1勺
1锅烧热 倒入油 稍加热 将洗净的海鲶鱼放入油锅
2放入葱姜蒜 大料 酱油 米醋 糖
3将营口大酱和少半碗水混合 形成酱水 倒入锅内
4辣椒油放入
5看锅内汤量 不要没过鱼 基本持平 改中火 盖盖儿 五分钟 出锅 撒入香菜
1、鱼放入油锅不要着急翻动，防止弄碎鱼肉。 2、营口大酱可以换成豆瓣酱 3、辣椒油提前做：辣椒面、红辣椒、花椒放入碗内 热油浇 4、可放入豆腐