原料

田螺: 500g， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 花椒: 适量， 干辣椒: 适量， 八角: 3个， 香叶: 2片， 白蔻: 2个， 郫县豆瓣: 适量， 黄豆酱: 适量， 酱油: 适量， 黄酒: 适量， 鸡精: ， 盐: ， 糖:

步骤

1田螺吐沙洗净待用

2锅内烧油，干香料温油煸出香味

3葱切段，姜切厚片，干辣椒切段下锅煸香

4郫县豆瓣斩细，煸出红油

5田螺控水后下锅翻炒，加适量料酒去腥，放少许生抽

6放黄豆酱和蚝油少许，加水适量，盖锅盖煮15分钟

7放鸡精，糖，盐少许调味，大火收汁出锅

小技巧

酱都比较咸，跟着自己口味放。