原料

鸡蛋: 2个， 韭菜: 50g， 花生油: 适量， 食盐: 适量， 生抽: 随意

步骤

1     鸡蛋打散，加入适量的食盐、少量的花生油，喜欢味道浓郁的可以加少量生抽，搅拌均匀。

2     韭菜花洗净，切小段备用。

3     柳宗理小铸铁锅抹上适量花生油，倒入适量蛋液，均匀撒上韭菜花，煎至蛋液凝固即可。

4     这是倒入了2个鸡蛋的全蛋液，撒上25g韭菜花，煎出来的蛋饼，比较厚实，但上面的蛋液比较嫩，韭菜花也较鲜脆；但是容易把底部煎焦，必须加盖，用小火。

5     这是1个鸡蛋的全蛋液，加25g韭菜花煎出来的蛋饼，比较薄，容易煎，但是蛋饼不够嫩，韭菜花还是鲜脆的。