包菜: 四分之一个， 干辣椒: 一把， 小米椒: 两只， 香醋: 一大勺， 盐: 一小勺， 食用油: 一大勺
1包菜撕好小块，洗净，辣椒切段或切丝
2热锅下油，油热，包菜和辣椒同时下锅，翻炒，待体积稍小了下醋
3继续翻炒，一分钟，下小半碗水，加盖煮几分钟（看包菜芯儿的厚度，厚的煮久一点，薄的少煮一会）
4开盖儿，翻炒到没太有水了，加盐，翻炒，一分钟出锅。
包菜要脆一定要新鲜的，调料纯看个人口味，本人嗜辣； 放醋后别翻炒太久，容易挥发。