西芹白玉菇炒敲虾仁

原料

活对虾: 300克, 西芹: 100克, 白玉菇: 100克, 干淀粉: 50克, 料酒: 10克, 盐: 少许, 黑胡椒粉: 少许, 黄油: 20克

步骤

1活对虾洗净剥壳。

2虾仁开背去沙线。

3用盐,料酒腌制好后,再粘上干淀粉用擀面杖敲成薄片状。

4干净的锅里倒入水烧开后下入虾仁滑熟。

5西芹改刀成片。

6锅里把黄油化开后倒入白玉菇煸熟。

7再倒入西芹,然后调味,加少许料酒,盐,鸡精。

8最后倒入虾仁,撒上黑胡椒粉即可。

9装盘出锅!

小技巧

温馨提示:1、敲虾仁时要两面粘上干淀粉,轻轻敲打。2、水汆虾仁时间不宜太久,否则虾仁会柴,影响口感。3、白玉菇要煸熟煸香口感才好。


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