猪肉(梅花肉最好): 300g肥肉瘦肉1:1， 荠菜: 500g， 干香菇: 25朵， 发面团: ， 盐: 1/2大勺， 酱油: 一大勺， 蚝油: 一大勺， 豆瓣酱(CiCi老师的秘方?): 一大勺， 麻油: 2大勺， 植物油: 3大勺， 葱姜若干:
1猪肉剁碎，某宝买的土猪肉，记得搅拌时一定要顺时针，然后依次加入各种佐料。佐料加好，放在边上待用，最后拌馅时再加葱姜，切记！
2荠菜摘好过水，挤干，切断，再挤干。备用。
3香菇切碎，这时把顺时针搅拌好的肉馅加入香菇，继续顺时针搅拌，然后加入荠菜，加入葱姜。
4忘了说发面团了，基本是一百克面粉一克酵母吧，现在室温二十几度，发一个小时就妥妥的了！包好了上锅蒸，大火烧开后25分钟中火，时间到了别急着开锅盖，闷五分钟再打开。今天家里三个小孩都吃的好香，对于挑食成性的小孩，妈妈瞬间觉得成就感满满！
5感觉汁水不是很多，应该可以加点老豆腐，不过别让了加之前用油煎的金黄，加进去才香！
厨娘妈妈应该都知道，香菇和荠菜都超级吸油，所以还是多加点植物油，虽说猪肉肥瘦各一半，但肉不多的情况下还要加油！拌猪肉时最好搅到上劲，这样馅才能团结在一起，没力气了，所以偷懒了，所以馅看上去就松松的(还有一个原因是肉不多)