原料
龙利鱼块: 5块， 生姜: 适量， 大蒜: 5头， 自制酸刀豆剁辣椒: 适量， 大葱: 适量， 西红柿?: 两个， 柠檬: 适量， 山胡椒油: 一点点， 米酒: 两三调羹
步骤
1龙利鱼解冻，（最好是切片，我赶时间，就没切）用姜丝，淀粉，料酒腌制20分钟。
2大火炒到出汁。
3倒进锅里与西红柿?一起炒。 炒到汤汁浓稠，加入高汤（我没有高汤加的是纯净水），米酒（就是超市买的一碗碗那种），大火煮十分钟。
4将汤渣全部捞出，只留红汤在锅里，放3分之一个柠檬汁，加一勺盐。将鱼肉下锅，小火熬煮，慢慢入味。大概两分钟以后，汤汁沸腾，加入白玉菇（还可以放自己喜欢的笋片或者其他东西，我家里只有白玉菇?），等待再次沸腾。
5碗里放山胡椒油，将酸汤鱼盛出来。 大家看不到鱼肉了哈（因为汤太多了，但是最后连汤都喝完了?） 这个汤汁拌饭好好吃，很鲜爽。
小技巧
1.鱼最好是片掉，如果不能至少提前充分解冻好。 2.喜欢辣的盆友们，可以按自己的喜好加入朝天椒。我是煮给孩子吃，不想太辣，偏重酸爽。 3.若是鱼多，其他配料要相应增加。
