原料

青花椒: 1把， 红花椒: 2把， 辣椒干: 2把， 桂皮: 1小块， 八角: 一粒， 草果: 1个， 香叶: 几片， 丁香: 三粒（没有也可以）， 辣椒面: 4手， 白芝麻: 一些， 菜籽油: 250ml左右， 辣椒粉: 适量

步骤

1以上材料除油，芝麻和辣椒面和辣椒粉外，全部放入无水锅小火慢炒焙香，炒个三四分钟后，加入菜子油，先中火几分钟后小火至少15分钟慢慢熬煮出香味。尽量控制小火注意材料不变黑。之后用滤网勺滤去就全部材料剩下红色香香的油。

2继续中火热油。下一半的辣椒面，煮个一分左右，倒入另一半辣椒面，和根据自己吃辣能力下些辣椒粉。搅匀后关火下芝麻。油辣这么简单就做好子，厨房已经飘香。

3等锅里的油辣子凉后装入烫洗净无水的瓶子中，随时可用，并且越吃越香。

小技巧

喜欢油多的可以多些少辣椒面。这两个也时依个人爱好调整。