瘦肉（可以不放）: 100克， 四季豆: 200克， 葱姜蒜: 适量， 生抽: 一勺， 老抽: 一点， 指天椒: 两三根， 糖: 一点点， 料酒: 半勺， 淀粉: 一勺， 胡椒粉: 一点点
1瘦肉切丝，加姜蒜料酒生抽老抽淀粉抓匀腌制一会
2起锅热油，倒入腌制好的肉丝滑散，变色即可捞出，不要长时间太长，会老的
3四季豆斜着切丝，指天椒或者干红辣椒切丝 葱姜蒜爆锅，加四季豆翻炒，加胡椒粉生抽，再半碗水炖一会，四季豆一定要炒熟，不然会中毒的，所以添水炖一会
4汤汁快要收干时，加入指天椒，继续翻炒，再加入炒好的肉丝炒一会，加盐，尝咸淡，出锅
肉丝提前腌制会很嫩，又入味，不要长时间长了 四季豆一定要炒熟，最好是炒到软软的，所以要添水炖一会 想吃素的不加肉也可以 指天椒就是跟手指差不多粗细的，挺辣的辣椒，有红色和绿色，用红色的看起来好看一点，我都用了，没有指天椒就用干红辣椒吧，跟葱姜蒜一起下锅炒