原料

辣椒，大蒜，姜，盐，高度酒（二锅头，伏特加等）

步骤

1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要装的容器先要清洗干净，晾干。 2、把新鲜辣椒去蒂洗净，晾干水分。 3、把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎机里，打至自己喜欢的程度。 4、在打好的辣椒酱里加入盐搅拌。盐的比例可以按一斤辣椒一两盐。我这小批量生产放多少就自己尝一尝，太少了不容易保存，太咸了不好吃。 5、最后加一点儿高度白酒，我用的伏特加。 6、等辣椒都入味后放入准备好的容器，如玻璃瓶，用保鲜膜盖住，再加盖密封保存。放置几天就可以吃了。我等不及两天就开始吃了。