手擀面条: ， 山鸡汤: ， 山鸡肉: ， 酸菜: ， 芹菜:
1酸菜洗一遍，切丝。放油入锅先炒干水分，再加入少许水（不能淹过酸菜）煮开，同时放入山鸡肉。
2山鸡汤和水1:1做汤底，煮开后放入手擀面条，四分钟后捞出。
3趁着酸菜山鸡肉还没全部收干，舀两勺汤汁倒入面汤汤底，撒芹菜。
4酸菜鸡肉、汤面分别出锅，合体，完成！
酸菜必须先炒干自身水分，再加入少许水煮开，这样能将酸味更好地激发出来。