莲藕红枣龙骨汤

原料

龙骨: (脊椎骨), 莲: (买重的,粉的), 红枣: , 盐: , 姜块: , 花生:

步骤

1龙骨洗净,沥干。花生浸泡一晚

2开水啜一啜骨,煮开,去血水,撇开泡沫,捞起骨头

3另起高瓦罐,多一些水烧开,加入骨头,红枣,拍散的姜块,花生

4煮开骨头,关中火,盖好盖子,保持扑腾状,熬约一小时

5莲藕洗净,沥干,用刀背拍散莲藕,加入瓦罐中

6烧开,保持扑腾,一小时后关火,加盐调味就OK

小技巧

如果时间不够,可用高压锅替代,时间只需一小时就够。先加花生,骨头熬汤,40分钟后再放入莲藕,半小时就可以了,加盐调味就OK.


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