米线: 适量， 鸡胸肉: 200g， 白干: 一包， 千张丝: 一包， 木耳: 适量， 香菇: 5朵， 油麦菜或者皇帝菜: 适量， 白糖: 一点点， 蚝油、酱油、鸡粉、料酒: 适量， 八角、花椒: 适量， 葱姜: 适量， 香菜: 适量
1家乡干米线，这是闺蜜老家寄过来的，太美味........
2第一步是先打卤：先把鸡胸肉切丁，白干切丁，木耳和香菇泡发之后切丁，香菜切碎......
3第二步起锅：锅里放油，需多些，因为要炸白干，等油热了把白干放进去炸，炸至金黄色盛盘备用，然后把多余的油倒出来，留下一些炒肉和菜来用，油里放一点点白糖，这样炒出来的鸡肉就会有糖炒色，很好看，不要热油放糖欧，会糊的，然后放鸡肉下去炒，再放八角、花椒、葱姜、鸡肉炒的变色便把香菇和木耳放进去一起翻炒，加些料酒、蚝油、酱油翻炒片刻，再加水，三大碗左右，我们这是四个人量的卤子。等水开了之后再多煮会儿，放盐，鸡粉，关火...
4第三步:另起锅加水煮米线，水开了之后煮米线，青菜，千张，两分钟就好了……
5第四步：拿碗盛米线，加点米线汤，再加点卤子，撒上香菜，再加点辣椒，咖喱粉、胡椒粉、陈醋，这些都是随意.....这就是我正宗的家乡米线，吃过的基本上没说不好吃的