鲤鱼: 一尾， 碎米芽菜: ， 猪肉末: ， 葱花: ， 姜末: ， 蒜末: ， 盐: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 酱油: ， 白糖: ， 醋: ， 水淀粉:
1将鲤鱼处理干净，两面打柳叶花刀，油锅烧至6成热，下鱼炸至色泽金黄定型后取出
2原锅留少许油，下葱花、姜末、蒜末炒香，放肉末和碎米芽菜煸炒
3烹料酒和少许酱油，加适当的水，烧开后放鱼，加盐、味精、胡椒粉、白糖调味
4待鱼烧透后将鱼起入盘中，原汁大火烧开，用水淀粉勾芡，淋少许醋浇在鱼身上即可