原料

鸡肉，鸡胗，豆干，胡萝卜，笋，香菇，银耳，蒜茸，姜末，郫县豆瓣酱，甜面酱，黄酒，糖

步骤

1、鸡肉、鸡胗、豆干、胡萝卜、笋、香菇都切成1.5cm的小丁。 2、把鸡肉、鸡胗都下油锅断生。 3、豆干、胡萝卜、笋、香菇都放水里焯一下。 4、蒜茸、姜末、郫县豆瓣酱、甜面酱入锅。 5、放黄酒，将所有材料依次放入锅中。 6、加少许糖和水，出锅！

小技巧

放郫县豆瓣酱的时候，要小火。