滩羊羊排【山姆厨房】: 500g, 小土豆: 十个, 蒜瓣(酱汁): 35g, 糖(酱汁): 20g, 米酒(酱汁): 15g, 酱油(酱汁): 50g, 沙茶酱(酱汁): 60g, 黑胡椒(酱汁): 适量, 油: 2大勺, 姜片: 3片, 米酒: 2大勺, 白芝麻: 2大勺
1羊排解冻。
2切成合适大小的块。
3羊排焯水后冲洗干净。
4转入炖锅中,加姜片和2大勺米酒,加冷水煮开后撇去浮沫,转小火盖盖煮2个小时。
5准备蒜瓣,压成蒜泥。
6蒜泥加入酱油,沙茶酱,糖,米酒,根据个人喜好加入黑胡椒,调和均匀。
7酱汁。
8小土豆用刷子刷洗干净,觉得不放心可以去皮。
9羊排炖煮90分钟后,加入小土豆一起炖煮30分钟。
10分离出羊肉和羊汤。
11炒锅加油烧热。
12倒入羊排和小土豆,翻炒至表皮微焦。
13倒入沙茶酱汁翻炒均匀。加入一碗羊汤,大火烧开收汁。
14收汁到浓稠后,加入一把白纸,翻炒均匀,继续收汁。
15一直收到汤汁全干,羊肉干焦即可。
16出锅!