羊肉: 500克, 面粉: 500克, 酵母: 适量, 盐: 适量, 蒜苗: 适量, 香菜: 适量, 生姜: 适量, 干辣椒: 适量, 桂皮: 适量, 大料: 适量, 花椒: 适量, 丁香: 适量, 香叶: 适量
1面粉、酵母搅拌均匀,加水搅拌成面絮状
2揉成光滑的面团,醒发20分钟
3将面团擀成薄饼状
4平底锅预热后,将饼放进锅内,中小火烙制
5烙得的两面微黄,有香味时即可
6把烙好的饼,用手掰成黄豆大小的块
7将羊肉洗净后放在凉水锅中
8锅开后,将血沫舀出,捞出羊肉洗净
9将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中
10加水,没过羊肉,压30分钟即可
11熬好的羊肉汤放入锅内煮开,放入掰好的饼块煮制
12当汤变稠,加入切片的羊肉稍微一煮
13加入少许盐、胡椒粉调味
14盛入加了锡箔纸的面包碗内,加入蒜苗、香菜即可