白菜: 1棵， 韩国辣酱: 一盒， 生姜、蒜: 各50克， 苹果: 半个， 梨: 半个， 盐: 若干， 胡萝卜: 半根
1白菜切两半，用盐均匀的抹在白菜梆上，尽量不要沾到菜叶。脱水8小时以上。
2姜蒜入料理机打碎
3姜蒜泥中加入切丁的苹果和梨继续打碎。
4胡萝卜切丝（用白萝卜也行）
5韩国辣酱
6打好的泥盛入碗中，加入姜蒜泥两倍的辣酱，再加入切好的胡萝卜丝制成酱料。正宗的应该再加点鲜虾酱但是我们家楼下超市没有就加了一点点鱼露凑合一下。（实在抱歉我自认为行走厨房数年却始终无法掌握划道儿技能，切片儿像鞋底切丝儿像棉签儿，实在没脸展示）
7脱水白菜改刀
8均匀抹酱
9脱水白菜改刀，一层酱料一层白菜均匀入腌菜容器。容器要尽量能密封，能把白菜压实。
10抹完的效果
11我用的是一个带盖儿玻璃碗，用保鲜膜密封的，还算可以吧～白菜压得越实约好，有专业的腌菜缸更好。
12腌制三天以上。就能开封吃啦～至于腌制的温度嘛，要看你制作的季节和你所在地区的温度湿度了。我是放在十度左右地方腌制的～希望能帮到你哦
白菜脱水要彻底，抹辣酱要均匀完全，还有腌制温度要注意