梭子蟹: 4只， 豆腐: 1盒， 葱: 适量， 姜: 适量， 料酒: 适量， 醋: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 生粉: 适量， 生抽: 适量
1梭子蟹 洗净 去壳 切块 （蟹脚 用刀背敲裂 便于食用） 葱、姜 洗净 切末
2热锅 冷油 油热 放入姜末 将 蟹肉蘸取适量生粉 放入锅内煎炸至金黄
3加 适量水 加1汤匙 料酒、1汤匙醋、1汤匙生抽 加 1小勺糖、1小勺盐 汤水大滚 放入豆腐
4待 汤水小滚 加适量盐糖调味 撒上葱花 出锅