梭子蟹: 2， 肉末: 随意， 虫草花: 随意， 葱头油: 1勺， 蒸鱼豉油: 1勺， 姜: 随意， 葱: 随意
1送它上天后用刷子洗干净，开盖拿掉屁屁和腮，切成四块
2虫草花想吃多少放多少，洗干净后沥干，平铺碟底
3肉末适量，加点鸡精胡椒粉香油，搅匀，随意铺在虫草花上
4摆蟹，撒点姜丝，葱段可省略
5水中放些姜丝和葱段，待水烧开放入螃蟹，大火蒸15分钟
6蒸好后掀开壳撒少许葱花，另起锅热红葱头油，加一勺蒸鱼豉油，香味起立刻离火淋入螃蟹中
蒸蟹最好是活蟹，姜丝多放点中和螃蟹的寒