鲳鱼: 1条， 生姜: 适量， 葱: 3-4根
1鲳鱼洗干净沥干水，姜切片
2锅放油烧热，放入姜片爆香，再放入鱼，煎至金黄色，翻面，同样煎至金黄色，煎的时候不要动鱼，不让容易把鱼皮弄破
3两面都煎至金黄后倒入黄酒，生抽，老抽，糖，一小碗水，葱段，大火烧开后继续烧十分钟左右，至汤汁收干
4起锅装盘，上面放上新鲜葱段装饰即可