黄豆: 60克， 腰果: 30克， 炸花生: 1汤匙， 水: 800毫升， 大菜丝/琼脂: 3克， 香菜碎: 少许， 生抽: 2汤匙， 寿司甜酱油: 2汤匙， 香油: 少许
1黄豆洗净泡水一夜，用豆浆机煮成豆浆，并把豆渣过滤掉
2大菜丝剪碎，用水泡1小时
3取豆浆一杯用搅拌机与腰果打成幼滑腰果奶，剩余豆浆倒于锅中，把泡好的大菜丝捞出加入豆浆里，煮至大菜丝完全融化
4把腰果奶和大菜丝豆浆混合，倒于容器中，冷却后即凝固成嫩豆腐。放入冰箱冷藏成冰镇豆腐，吃的时候取出，用刀切块倒置于碟子上
5把炸花生捣碎；把生抽、甜酱油混合成调味酱油，倒在豆腐上，再滴上香油，撒上花生碎和香菜碎即可
1.懒得自己做豆浆的可以在超市买原味豆浆代替；不想炸花生的可以买袋装的零食花生米捣碎了代替 2.调味酱料可按自己口味调整；没有寿司甜酱油的可以用普通酱油加蜂蜜或糖代替