红小豆: ， 红糖: ， 琼脂:
1红小豆浸泡一天，多加些水煮至软烂，加红糖
2煮熟的红豆捞出过筛成泥，红豆汤留着待用，琼脂泡软
3将红豆汤倒入过筛的红豆泥调匀，上火煮，同时放入泡软的琼脂
4待琼脂煮化，搅拌均匀即可离火，可加入糖桂花调味
5稍晾凉后装入容器，放冰箱冷藏至凝固
1、这个琼脂的量没有称，因为经常用，所以是估计著差不多的量。一般做豆类的甜品，豆子和琼脂的比例是100:1，但还要看水量的多少再增减。比如这里红豆汤如果加得多，琼脂也要多一些。 2、煮红豆时多加水，最后可以剩出一些来，加红糖喝红豆汤，非常美味哦