杏仁粉: 100g， 琼脂: 10g， 糖: 10g， 水: 400ml， 牛奶: 2盒， 黑咖啡: 250ml， 牛奶（咖啡用）: 适量， 方糖: 2块
1100g杏仁粉筛入两盒量的牛奶中
2放奶锅中煮至微起泡，过滤后倒出。
3锅子洗净，10g琼脂加400ml水，小火煮化。倒出一半用作咖啡冻用。剩下一半。
4将杏仁牛奶倒入锅中煮至微微起泡，倒入模具冷却凝固。
5（如果要做双色冻，此步骤要延后10分钟再进行，以便模具中的牛奶冻凝固）咖啡混合琼脂液煮至混合完全，微微起泡。
6想做双色冻的话就杏仁牛奶倒一半，放冰箱上层凝固5分钟至10分钟后倒入咖啡混合液。
7或者只把咖啡混合液倒入其他模具。
8取深色的碗，把杏仁豆腐鱼放进去，淋入糖水和糖桂花，非常赞喔~