杭椒: ， 牛里脊: ， 调料: 盐糖味精，黄酒，老抽，耗油，嫩肉粉，陈醋，生抽， 淀粉: ， 小料: 葱姜蒜
1杭椒改刀成段，牛肉切条
2牛肉用嫩肉粉加水浸泡十分钟左右，控出水分上浆，生抽，耗油，老抽，淀粉
3将油烧制三层热左右牛肉滑油，杭椒滑油
4煸小料，加清水调味，生抽耗油，陈醋，黄酒，基本调料勾芡，倒入牛肉，杭椒翻炒均匀即可
咸鲜滑嫩，色泽浅黄