广式千层马蹄糕

原料

马蹄粉: 250g, 马蹄: 10只, 红片糖: 4片(300g), 水: 4碗

步骤

1丸妈觉得材料很重要,虽然广州泮塘盛产马蹄,但是经丸妈实践,还是桂林的这种马蹄粉口感最佳。

2先把马蹄粉倒入碗里,在把一碗冷水倒进去搅拌成无颗粒状。

3马蹄切碎

4另外三碗水与红片糖煮成红糖水

5片糖长这样

6红糖水沸腾后加入马蹄

7然后把马蹄粉浆倒进去红糖水搅拌

8碟底放一点花生油以防沾地

9大锅放水烧开后放进盘子,再倒进薄薄一层马蹄浆(大概1cm),盖上盖子大火蒸5分钟

10变成透明后可以再倒上第二层马蹄浆继续大火蒸 (重复上一个步骤)

11蒸好后把糕完全放凉,即可食用。夏天可放进冰箱凉凉的,也可以切成一片片用油煎至两面金黄食用。

12好吧,照不出千层的感觉

小技巧

每次下马蹄浆时一定要搅均匀,马蹄浆密度不均,容易分层。


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