肋排: 500g， 白菜: 1/4颗， 土豆: 3只， 味噌: 1大勺， 木鱼花: 1把， 虾米: 1勺
1肋排洗去表面血水后擦干
2冷水下锅后将肋排飞水一下
3肋排飞水的同时准备柴鱼高汤：取小炖锅一只，加入一碗清水烧开后加入木鱼花和虾米小火炖煮5分钟左右
4肋排变色后撇去血沫，捞出滤干
5土豆去皮切块备用
6滤去小炖锅中的木鱼花和虾米，即为柴鱼高汤
7炖锅中加少许食用油，将肋排两面各煎一下
8将土豆放入锅中同炒
9加入柴鱼高汤，如汤不够可加适量开水直至没过土豆和肋排
10大火烧开后改小火炖煮半小时
11半小时后加入切碎的白菜，拌匀，继续炖煮10分钟
12将火力调为最小，将味噌放在汤勺内，用筷子不停搅动使味噌均匀溶于汤中
13味噌调匀后，尝一下调味，确认咸淡合适后关火出锅即可
14使用锅具： 拉歌蒂尼Lagostina Mineral 24cm炖锅、Rosa罗莎16CM单柄炖锅
小贴士： 1、标准的柴鱼高汤应该用木鱼花和昆布来做，考虑到昆布不好买我就换成了虾米 2、滤出来的木鱼花和虾米还可以用来熬粥，很鲜的，不要浪费