草鱼: 两斤左右， 鸡蛋: 两个， 淀粉: 100g左右， 泡海椒: 十多个左右， 姜蒜: 适量， 豆瓣: 适量
1将鱼片或者鱼块洗净之后腌味，这一款很家常，腌味也很简单。就放了点老姜，料酒，可以散点盐，腌一会儿，放两个鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀，不宜过稀过粘稠。
2锅内放油，我是用的菜籽油，稍微多一点。油烧热之后就可以开炸鱼了。
3炸至两面金黄就可以捞起来了。
4炸至完毕，就可以开始准备各种料，开始炒料。
5可以视自己的口味，稍做调整。
6除了以上料之后，炒至过程中，加入白糖，炒好之后，加水，视鱼的多少加水，水不宜过少。料汤开了之后再加醋，然后熬一会儿，把炸好的鱼放入汤水中煮。如果鱼软一点，可以煮久一点，煮至过程中加入一点葱黄。
7最后可以散一点香菜装饰。
炸至过程中油温一定要控制好