原料

竹笋1支，红萝卜80公克，香菇35公克，葱1支，姜片3片，沙拉油1大匙，A.酱油3大匙，白砂糖1小匙，料酒1大匙，白胡椒少许，高汤480㏄，B.香油1大匙

步骤

1.笋放入滚水中煮熟，红萝卜洗净去皮，分别切滚刀块；葱切段备用。 2.将作法1的笋块加入1大匙的酱油拌匀，放入150℃的油温中﹝分量外﹞，油炸约1分钟捞起。 3.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的葱段、姜片和香菇，加入调味料A及作法1的笋块、红萝卜块煮约15分钟至汤汁收干，最后再淋上香油即可。